汕头市五一劳动奖章获得者——吴凯宏

2023年是团结奋斗的一年。全市广大职工群众充分发挥工人阶级主力军作用，以主人翁姿态投身经济社会建设，施展才华，奋力拼搏，展现了新时代汕头经济特区建设者的奋斗风采和使命担当，涌现了一批爱岗敬业、争创一流、艰苦奋斗、勇于创新的先进个人和集体，受到全国、省的表彰和市的表扬。为大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，团结引领广大职工凝心铸魂跟党走，团结奋斗新征程，把“两个确立”融入血脉、化为行动，坚决做到“两个维护”，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持走中国特色社会主义工会发展道路，坚定不移听党话、矢志不渝跟党走，在市委的坚强领导下，团结凝聚广大职工的磅礴力量，自信自强、守正创新，踔厉奋发、勇毅前行，助力百千万工程，为谱写全面建设社会主义现代化国家的汕头篇章而不懈奋斗！

5月20日起，推出【劳动创造幸福 · 特区建设者风采】模范先进宣传专栏，敬请垂注！

吴凯宏同志毕业后入职广东富味健康科技有限公司，从事凝胶糖果相关产品的开发工作，包括原料筛选、配方设计、实验测试、工艺参数验证、产品落地试产及稳定性分析等工作内容。他在工作岗位上十几年如一日，爱岗敬业，乐于奉献，工作认真负责，为公司的发展作出了积极的贡献。

2007年至2010年期间，吴凯宏同志作为研发技术员，参与凝胶糖果产品的配方测试、样品制作、生产跟进等工作，逐渐积累了物料特性、产品工艺等重要的知识储备，为后续的产品开发做准备。他通过参与凝胶糖果产品的配方设计、重点产品调试、生产工艺指导及优化等工作，进一步提升了个人的产品开发能力和设计水平。

在果胶软糖产品开发初期，由于技术不成熟，对关键节点把控不到位，生产流畅性和产品稳定性较差，难以形成稳定量产。为了改变这一局面，吴凯宏同志通过对果胶凝胶机理的研究，在实验室经过多次测试摸索，最终找到合适的配方框架和工艺参数，提升了果胶软糖的生产流畅性，也提升了产品的稳定性和品质，为公司后续在植物基软糖上做重点布局打下坚实基础。2014年肠衣软糖刚从日本传入国内时，许多糖果制造厂家纷纷投入研究但均未有明显进展，他通过对胶体特性的研究、胶体复配技术的应用，以及结合对肠衣熟化工艺及参数的筛选测试，历时2年完成肠衣软糖产品的开发。公司也成为国内首家能够生产肠衣软糖产品的厂家，在肠衣软糖产品推出时备受关注。在2016年，面对国外膳食补充剂产品增长迅速，通过软糖搭载营养素这一新兴的潮流，但需要如何解决营养素的保存率显得尤为重要。为了尽量减少营养素在加工过程的损失和货期内的降解，除了需要熟悉营养素的特性外，还需根据特性选择合适的预处理手段和工艺操作条件，使得“营养软糖”真正做到留有营养。

2016年至今，国外膳食补充剂产品增长迅速，通过软糖搭载营养素也是一个新兴的潮流，但需要解决的问题也同样困难重重。首先是营养素的保存率，软糖的加工条件包括高温、高水分和高酸度，任何一项都是对大部分营养素的保存都是非常不友好的。其实是需要解决营养素添加量的问题，当营养素添加到服用两到三粒软糖能够起到膳食补充水平时，会对水溶性胶体的凝胶体系产生明显影响，严重时甚至会导致凝胶结构的崩塌。该同志带领开发团队，通过功效成分和营养素的性质分析，结合对凝胶机理的进一步深入了解，多次实现了新功效成分与植物胶软糖的融化，并在此基础上不断突破功效成分的添加量限制，实现软糖的真正营养化，使公司逐步成为营养软糖行业的标杆。

吴凯宏同志除了带领团队继续攻克产品难题外，还多次组织技术讨论和培训，培养技术人才，为增强产品技术力量，提升公司竞争力做贡献，因多次解决技术难题，实现产品突破，获得公司杰出贡献奖奖项。